人参油是选用长白山区特产的4～5年生人参和优质食用植物油为原料，采用现代高新技术生产的食用植物油。工艺的创新点是在常温状态下，不添加任何化学成分，使人参的多种成份与优质食用植物油实现了自然完美的转化融合，保留了人参功效成份的生物活性，是一种富含人参多种功效成分的高级养生绿色食用油，一种药食同源的上乘佳品。
    人参油含有人参皂苷、人参多糖、原人参二醇、原人参三醇、人参环氧炔醇、多种氨基酸、维生素及微量元素。能全面均衡的补充身体需要的营养，增强机体免疫力。具有抗疲劳、提高机体免疫力、降血脂、抗衰老、抗血栓、兴奋中枢神经、改善学习与记忆的作用。
    现代药效学研究表明，人参油还具有解酒、防醉酒及改善饮酒后肌体协调能力和平衡感的作用。